旅行‧博物館：到臺東品嚐特選粽藝節目，到史前館品味粽量級下午茶！

文‧圖/林頌恩

粽量級下午茶

　　史前館史無前例於 5、6月份推出多元文化月的系列活動，特別在館方餐廳供應粽量級下午茶，遊客來此可選擇原住民小米粽或越南粽，飲料三選一（洛神汁、紅茶、綠茶）。除此之外，也在雙月活動資訊手冊介紹臺東當地具特色的卑南族、魯凱族、排灣族粽子，歡迎大家趁著端午佳節的四天連假，沿著臺九線與南迴線到各部落進行深度的粽量級之旅。這些設計構想與活動接洽都是為了響應今年國際博物館日的主題：「博物館與旅行/觀光」(Museum and Tourism)。

　　每年5月18日是全球同步的國際博物館日，每年度國際博物館協會（International Council of Museums，簡稱ICOM） 皆以不同主題提醒博物館，如何以博物館的方式回應所面臨的時代趨勢。今年的主題為「博物館與旅行」(Museum and Tourism)，邀請大家到不同地方旅行的時候，不僅遊客與當地居民都能享受觀光帶來的價值、滿足及愉悅，同時雙方也都能繼續保護當地景觀、社會與文化獨特性形成永續發展，而不是因為觀光的關係而破壞了這一切。

　　今年宣言針對博物館的責任就提到，博物館在促進觀光之時，更重要的是促進遊客更了解旅遊地周圍的文化、自然、歷史遺產等特殊的重要性，同時也增進當地居民的文化認同。因此博物館的教育方向就需要更積極與寬容，傳授知識與技能讓遊客更認識當地，朝向促進彼此的尊重、互動與了解，也讓整個旅遊環境生態變得更友好。

　　ICOM的宣言，讓人思考，身為博物館工作者，如何善用這個介面結合地方與博物館，一起就這個主題致力呢？臺東是個人文薈萃的地方，如果能用一個類近的主題串起不同族群文化的連結，在5月底這個應該會有很多人來到臺東的連續假期做宣傳的話，那麼這個激盪出來的成果有可能會是什麼呢？

「達魯瑪克的avay來囉！」當地小朋友最喜歡跑到廣播車上玩。

　　端午佳節，既然是漢文化的節期，大家第一個想到的自然是粽子，光是這一點量販店跟便利商店就做得很好，廣告跟型錄的商品琳瑯滿目到讓人招架不住。臺東這裡的原住民粽子內餡各有不同風味，但是都會在最外層包上月桃葉，蒸好以後香氣四逸，很難讓人不一口接一口！卑南語跟魯凱語所稱的avay(阿拜)，以及排灣語所說的cinavu(祈那福)，不只是原住民美食而已，包製這些粽子更是部落歲時祭儀、生命禮俗的重要習俗，製作過程也有很多的傳統智慧，而成品的分享更牽動人與人之間情感的流動。例如知本部落每年夏天舉辦的收穫祭，就規定每戶要交給大會五瓶飲料、五個avay作為中午部落聚餐的共享，每年此時家家戶戶的媽媽們都會製作各家獨門avay送給從各地來訪的親友，avay不僅只是傳統食物，更讓領受avay的人滿載各家濃厚的情誼。

　　那麼博物館可以用怎樣的方式來連結各族群不同的粽子，而且還要達到促進地方觀光收益這個想法呢？此外這些粽子對外地遊客而言平日也要方便取得，而不是特定時節的訂做才能取得，因此最好要找到平常就有店面販賣或專門製作的管道才行。「博物館與旅行」這個主題概念，剛好就能將臺東南迴線地區三個不同族群店家的糯米食品串聯在一起。館方即以此概念提供給遊客，邀請大家自行以騎車漫遊的方式，分別在不同時段到訪這三個部落，不僅認識文化，也品嚐特選美食，接下來，臺東粽藝旅遊就由卡地布部落的早餐開始吧！

令人流口水的小田雞avay蒸好囉。

　　首先是早上的時間。經過一整夜的休息，飢腸轆轆的此時，過了知本橋到卑南族卡地布部落的小田雞早餐店，一定要來一份包鹹魚跟鹹豬肉的avay，細細嚼出白嫩的糯米香混著油脂與鹹味，再帶點蒸月桃葉的撲鼻香，一天的開始馬上神清氣爽！一般早餐店號稱中西式早點或以美式餐點著稱，但這裡可是中西卑式早點一應俱全，想要早上就吃到熱騰騰的avay，那真的只能來小田雞囉。

　　這裡的avay同時也供應給知本區大型飯店，換句話說你只要到小田雞就可以享用到星級飯店的口味啦。由於店長美花大姊全家非常支持部落活動，長年熱心於部落公益奉獻，因此早餐店的生意非常興隆，來晚了avay就吃不到囉！我還親眼見過有人在現場苦等剛蒸好的avay，或是為了想跟訂貨的人分一些avay帶走而說盡好話費盡唇舌，總之到知本部落，一定要來嚐嚐這家卑式早餐店的特產。

店主日日滿大姊的手藝遠近馳名。

　　沿著大南橋繞進臺九線397K路旁的魯凱族達魯瑪克部落，日正當中想找家店坐坐休息，那麼達魯瑪克餐廳會是個不錯的選擇。這裡的有機養生青草茶跟野菜水餃都很特別，水餃的野菜口味就有臺灣胡椒、食茱萸跟糯米團。此外達魯瑪克的avay非常有名，之所以有名的原因就在於店主日日滿大姊長年專業品管經營的心態，只要隨時想吃avay，找這家就對了。而且他們還會出車沿路廣播叫賣：「達魯瑪克的avay來囉！」由於做avay要採集月桃葉跟防脹氣的假酸漿葉，除非自家院子或就近採得到，不然平常族人並不會常常做avay，因此這家店就以便利性的服務征服了許多地區的人心。臺東好幾家知名餐飲飯店也跟他們長期合作，所以呢來達魯瑪克餐廳也能享用到星級口味的avay唷。

　　這裡的avay口味選擇多元，平常多半供應小米、糯米這兩類基本款，事先預定的話還能吃到更養生的高粱跟紫米口味。這家內餡包的豬肉不會太肥，鹹度也剛剛好，很容易就讓人意猶未盡。最誇張的是如果下雨天之後夠幸運的話，還可以打聽看看能不能吃到蝸牛口味唷，這個就不保證平常吃得到的啦。

　　下午逛完了史前館，到博物館餐廳來份越南姊妹阿賢特製的越南粽，又是另類的選擇。個性靦腆為人親和的阿賢，做粽子並不是以開店為目的，而是希望讓想念家鄉口味的越南姐妹可以就近吃到擁有家鄉味的越南粽。因此她以接訂單做服務為主，漸漸地她的粽子不只在越南姐妹圈當中有名，很多在地人也會訂購喔。越南也是受漢文化影響很深的國家，因此越南也過端午節、吃粽子。越南粽子的基本口味，鹹粽是綠豆沙跟五花肉，甜粽則包芭蕉跟紅豆，就算不熱吃，涼吃的口感也剛好，因此這樣的餡料組合相對來說是特別的口味。

　　餐廳的粽量級下午茶，除了越南粽以外，也可以選擇排灣族拉勞蘭部落小米工藝坊出產的cinavu，內餡有豬肉、香菇跟花生。拉勞蘭的小米來自於部落這幾年來復原種植的田地，是族人希望以永續心態恢復傳統作物與生活重心方式的最佳產業。拉勞蘭除了製作小米粽以外，也釀製小米酒、做酒釀香腸跟酒釀醃肉，並推出小米餅乾，希望不斷研發出以小米為主體的系列食品。部落的招待所二樓也特地打造成小型餐廳，事先預定的話，就可以好好品嚐由上述特產組合而成的小米套餐唷。

　　藉由與阿賢跟拉勞蘭小米園的下午茶合作，也是博物館希望增加更多人對在地產品及多元文化的支持，同時促進在地公益的實行。端午節當天，阿賢跟拉勞蘭小米園合力贈送100顆粽子給致力於照護身心障礙兒童與青少年的救星教養院，臺東縣外籍配偶協會的媽媽阿姨們，也將用紙偶說東南亞民間故事給小朋友聽，跟院童一起歡慶充滿多元文化的端午節。

　　五、六月的史前館，邀請您來臺東觀光遊、吃粽子、做公益，多多益善！

小田雞早餐店：089-511155(臺九線往知本部落就在黑松羊肉爐旁)
大南達魯瑪克餐廳：089-384192(臺九線397K大南橋彎進去，可宅配)
拉勞蘭部落小米園：089-782547(臺九線407K直直轉上去，可宅配)

認識 達魯瑪克 部落
從史前文化博物館到達魯瑪克部落： 點這裡

認識 卡地布 部落
從史前文化博物館到卡地布部落： 點這裡

認識 拉勞蘭 部落
從史前文化博物館到拉勞蘭部落： 點這裡

（本文作者為史前館展示教育組研究助理）

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